соусы >> соус морнэ
2 стакана соуса бешамель на рыбном бульоне,
6 ст. л. тертого швейцарского сыра,
4 ст. л. сливок жирностью 33%,
1 желток,
соль, перец по вкусу.
Coyc бешамель разогреть в сотейнике. Добавить тертый cыр и готовить постоянно помешивая, пока сыр полностью не расплавится.
Влить сливки.
Продолжая мешать, добавить в соус желток. Готовить на слабом огне 7 мин., не давая соусу кипеть.
Продам сайт с доменом (sauces.narod.ru) e-mail: natefdesigner@gmail.com
